家常燉豬蹄怎麼做好吃 家常燉豬蹄的做法

1、把豬蹄用水洗乾淨，如果有零星的豬毛就拔掉，然後鍋裏倒入涼水，把豬蹄放入鍋裏，再加少許料酒，加入幾片葱姜，煮到豬蹄冒泡泡的時候，去一下豬蹄的腥味。

2、放一點油，然後把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒。

3、炒到糖融化之後，而且變成糖漿色之後，接着翻炒，注意不能糊了。

4、炒到冒泡泡的時候，而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了。

5、把豬蹄用廚房紙把水擦乾，然後倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上。

6、把葱薑蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋裏，炒幾下。

7、然後放進高壓鍋裏，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點嚼勁的也可以用燉肉模式即可。