河南酸辣丸子湯的做法

河南酸辣丸子湯的做法如下：
材料：
- 豬肉餡：200克
- 雞蛋：1個
- 澱粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 酸辣湯料：1包（可根據口味調整）

步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，用手攪拌均勻。
2. 在豬肉餡中加入雞蛋並攪拌至均勻，然後慢慢加入澱粉，攪拌至充分吸收。
3. 將酸辣湯料加入適量的水中煮開。
4. 湯料煮開後，用濕手將豬肉餡捏成小丸子，放入煮開的湯中，輕輕攪拌，以免粘連在一起。
5. 煮沸的湯中小丸子煮熟後，撇去浮沫，加入適量的雞精和鹽進行調味。
6. 調味後，繼續煮沸數分鐘即可。

此時的河南酸辣丸子湯就做好了，可以根據個人口味加入適量的葱花、香菜等調料進行裝飾和提味，然後即可食用。