酸辣丸子湯的做法

酸辣丸子湯的做法：

所需材料：
1. 丸子：豬肉碎500克、葱、姜各適量，少許澱粉
2. 酸辣湯底：雞精適量，4片幹辣椒，2勺豆瓣醬，蒜泥適量，生抽、老抽各適量，鹽適量，糖適量，香葱適量，胡椒粉適量，醋適量，雞精適量，花椒適量
3. 其他：黑木耳適量，木耳適量，豆芽適量，黃瓜適量，紅椒適量，胡蘿蔔絲適量

步驟：
1. 準備丸子：將豬肉碎放入碗中，加入葱末、薑末、鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，少許澱粉，攪拌均勻後備用。然後用手將肉餡揉搓至有彈性。
2. 煮丸子：將水煮沸，將搓好的肉餡取出逐個做成小丸子，加入煮沸的水中煮熟，撈出備用。
3. 準備湯底：熱鍋加入底油，將豆瓣醬、幹辣椒、蒜泥炒香，加入適量清水煮沸後，放入切好的黑木耳、木耳以及胡蘿蔔絲煮沸。
4. 燉煮：燉煮10分鐘，然後根據個人口味調入鹽、糖、雞精、胡椒粉，加入切好的黃瓜、豆芽、紅椒燒開。
5. 加入丸子：最後加入煮熟的丸子，用慢火燉煮數分鐘，期間撒入葱花和花椒粉，根據個人口味調入醋。攪拌均勻即可出鍋。
6. 享用：將熱騰騰的酸辣丸子湯盛入碗中，即可享用。

温馨提示：根據個人口味和偏好，可根據以上步驟進行調整或加入其他配料，調出更加喜歡的酸辣丸子湯的味道。