河南肉丁胡辣湯的做法

河南肉丁胡辣湯是一道以雞肉丁和辣椒為主要材料的湯品。以下是一種常見的製作方法：

所需材料：
- 雞腿肉（去骨）：250克
- 幹辣椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 醬汁：適量（可使用生抽、老抽、料酒和鹽調製）
- 葱花：適量
- 豆芽：適量
- 温水：適量
- 雞蛋清：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將雞腿肉切成小丁備用。

2. 幹辣椒切成小段，並用温水泡軟。

3. 熱鍋冷油，加入姜蒜末和幹辣椒炒香。

4. 加入雞丁翻炒至變色。

5. 倒入醬汁炒勻。

6. 加入適量的温水（視個人口味調整），煮沸後轉小火燉煮10分鐘。

7. 加入豆芽煮熟。

8. 慢慢將雞蛋清倒入鍋中，攪拌均勻且煮熟。

9. 盛出裝碗，撒上葱花和香菜即可。

這樣一份色香味俱佳的河南肉丁胡辣湯就完成了。根據個人喜好可以增減辣椒的用量，調整湯的辣度。