酸辣丸子湯的家常做法

酸辣丸子湯是一道常見的川菜，配料簡單，製作方法也比較容易。下面是一種家常的做法：

所需材料：
- 丸子：250克
- 豆腐：100克
- 黃鱔：100克
- 乾貝：50克
- 胡蘿蔔：1個
- 高湯：適量
- 酸菜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醋：適量
- 葱薑蒜：適量

步驟：
1. 準備工作：豆腐切成小塊，黃鱔清洗乾淨切段，乾貝泡水後切碎，胡蘿蔔切成薄片，葱薑蒜切末備用。
2. 將切好的丸子放入熱水中焯水，煮熟後撈出備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 加入胡蘿蔔片、乾貝碎、黃鱔段炒勻。
5. 加入高湯，待湯燒開後加入豆腐塊。
6. 繼續煮開後加入酸菜、丸子，煮約5分鐘讓味道充分融合。
7. 最後加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉，調味後煮沸。
8. 湯中加入適量的醋，攪拌均勻。
9. 最後撒上葱花即可。

這樣一道美味的酸辣丸子湯就做好了，可以根據個人口味酌情調整配料和調料的使用量。