河南酸辣湯的做法大全
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河南酸辣湯是一道特色湯品,口味酸辣,鮮香可口。以下是河南酸辣湯的做法大全:
材料:
- 豬骨或排骨 500克
- 生薑 2片
- 紅辣椒 2個
- 香菜適量
- 白胡椒粉適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 雞蛋 2個
- 冷水適量
做法:
1. 準備好所需的材料,將豬骨或排骨洗淨,放入鍋中加水煮沸,然後撇去浮沫。
2. 加入生薑片和紅辣椒,繼續用中小火煮30分鐘,煮出鮮美的豬骨高湯。
3. 把豬骨和紅辣椒撈出,將豬骨肉撿出後切成小塊備用。
4. 把高湯過濾掉雜質,放入另一個鍋中加入適量的鹽、白胡椒粉和醬油,攪拌均勻。
5. 將醋倒入鍋中,根據個人口味調整酸辣的程度。
6. 把豬骨肉塊放入鍋中,繼續煮5分鐘。
7. 打入2個雞蛋,用筷子攪拌均勻,煮至蛋花凝固。
8. 撒上適量的香菜,即可關火。
9. 將湯倒入碗中,河南酸辣湯就做好了。
小貼士:
- 河南酸辣湯的辣椒可以根據個人口味調整,喜歡更辣的可以多加一些辣椒。
- 煮酸辣湯時,不要加入太多的水,否則口感會變薄。
- 燉煮骨湯時,可以添加一些料酒,增加骨湯的香味。
希望以上的做法能夠幫到你,祝你做出美味的河南酸辣湯!
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