怎樣做芋兒紅燒雞 製作芋兒紅燒雞的方法

1、製作材料：雞，芋兒，葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。

2、雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，薑切片，葱切沫。

3、鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入薑片，蒜粒，八角，山奈，幹辣椒和花椒，炒出香味後倒入雞塊，表面炒熟後烹入少許醬油上色。

4、然後加入鹽，白糖，翻炒後加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨後倒入芋兒，大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起鍋了。