芋兒燒雞的做法川味 川味芋兒燒雞的做法介紹
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1、將雞塊洗淨, 用鹽 ,白胡椒 ,料酒醃製半小時。
2、芋頭去皮 ,切滾刀。
3、備好葱,姜,蒜, 八角, 桂皮, 小枝 ,花椒。
4、還有剁椒和老抽。
5、將醃製好的雞塊焯水。
6、先將剁椒炒出紅油。
7、倒入第三步所有材料及白糖 ,老抽 ,料酒炒出香味。
8、倒入雞塊炒到雞塊上色 ,加水沒過雞塊一寸左右 ,大火燒開後 ,小火慢慢燒40分鐘。
9、40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。
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