糯米雞的材料和做法步驟 怎麼做糯米雞

1、糯米雞的主要材料是大米和糯米，配料包括荷葉香菇和蝦米雞肉，蘿蔔以及玉米粒青豆粒。佐料則是雞粉，鹽，醬油，蠔油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。

2、將荷葉和糯米都先浸泡兩小時之上，大米淘洗乾淨後和糯米一起混合，荷葉瀝乾水待用。

3、將糯米和大米一同放入電飯煲中蒸煮。

4、香菇先泡發之後去掉蒂後將水擠出切丁，蝦米泡發後切丁，雞肉切丁同時用糖醬油和胡椒粉醃製起來。

5、起熱油鍋，將雞肉丁入鍋翻炒待雞肉丁變色後放入香菇丁、蘿蔔粒、玉米粒、青豆和蝦米丁，開始翻炒，計入鹽，雞粉，糖，胡椒粉，蠔油後開始調味，將配料和佐料反覆翻炒均勻。加入少量水再煮一下後添加香油，餡料部分就完成了。

6、將糯米放在荷葉上鋪平壓實，同樣的手法再放上餡料和糯米，將荷葉包起成為自己想要的形狀，再蒸十五分鐘即可。