椒鹽酥脆小黃魚 椒鹽酥脆小黃魚做法分享
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1、食材明細:小黃魚、花椒粉、鹽、麪粉、澱粉、色拉油、啤酒。
2、將買來的小黃魚去掉內臟洗淨備用。
3、小黃魚魚肚劃幾刀方便入味。
4、小黃魚加入花椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘左右,入味即可。
5、開始調麪糊,這次是嘗試了美食家的獨門祕方:麪粉和澱粉2:1,用啤酒代替清水,炸出來的超級酥脆。
6、將麪糊攪拌均勻備用。
7、將醃製好的小黃魚兩面裹上面糊。
8、平底鍋倒入適當油開始炸(中火)。
9、炸至兩面金黃,裏面炸透了即可撈出。
10、控油後,撒入少許椒鹽,即可食用。
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