椒鹽貓耳酥怎麼做 椒鹽貓耳酥的做法

1、用料：中筋麪粉200g、糖粉40g、泡打粉2g、小蘇打1g、雞蛋50g、水50g、玉米油20g、椒鹽5g、中筋麪粉200g、糖粉4g、紅曲粉4g、泡打粉2g、小蘇打1g、雞蛋50g、水50g、玉米油20g、椒鹽5g。

2、準備好所用的材料。

3、做原色麪糰：將糖粉和泡打粉、小蘇打加入麪粉中，混合後過篩。

4、把雞蛋打散後加入粉類中，用筷子攪拌混合好。

5、再加入水、玉米油和椒鹽，用筷子攪拌成絮狀後，手動揉成較光滑的麪糰。

6、用同樣的方法制作好紅色麪糰。

7、2份揉光滑的麪糰蓋好鬆馳約30分鐘。

8、將兩色麪糰分別分成2份，揉至較光滑狀態後擀成薄片狀。

9、在原色面片上噴少量清水後疊上紅色面片，對齊整理好後捲起來（卷緊一些），最後在接口處抹點水，捏好接口，適當揉搓均勻。卷好的麪糰包好後放冰箱冷凍1-2小時。

10、將冷凍好的麪糰切成約1-2mm厚的薄片，間隔開擺入墊油布的烤盤。

11、烤箱選擇熱風模式，提前180度預熱好，2烤盤間隔放入，烘烤約8分鐘至牛耳酥顏色金黃即可。

12、烘烤結束出爐，放在網架上晾涼即可。