酥脆肉粒炒韭黃 酥脆肉粒炒韭黃的做法介紹
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1、主要食材:豬肉碎50克、韭黃250克、泡姜1塊、泡紅辣椒4根,輔料:鹽、雞精、少許、自制豆豉醬1勺。
2、熱鍋冷油放入肉碎用中火煸炒,將水份炒幹出油放入豆豉醬繼續煸炒至酥。
3、再放入泡薑絲.泡紅辣椒煸炒出香味,加入韭黃大火快速翻炒放少許鹽雞精炒勻出鍋。
4、豆豉醬的做法--豆豉切碎,鍋放油4成熱放入葱薑末炒出香味,放入豆豉翻炒2分鐘加料酒.糖翻炒均勻出鍋裝入瓶中涼後密封保存(油要多放些)。
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