西紅柿牛腩 西紅柿燉牛腩的做法

1、主料：牛腩500g、番茄500g。

2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、葱一段、姜幾片、幹辣椒5個。

3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

4、做法：牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；番茄洗淨切塊；鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；葱姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。