如何做番茄燒牛腩煲 西紅柿燉牛腩怎麼做

1、牛腩提前清水浸泡一小時，多換水。

2、西紅柿底部劃十字。

3、開水燙幾分鐘，去皮。

4、切成小塊，裝碗備好。

5、薑切片，葱，辣椒切段，蒜去皮，桂皮，花椒，八角備用。

6、牛腩切成3cm左右的方形塊狀。

7、放入冷水鍋中，點火，加熱。

8、煮二三分鐘，撇去浮沫。

9、撈出牛腩，放熱水中，衝去沾在牛腩上的浮沫。

10、牛腩瀝水裝盤備用。

11、鍋放爐上，點火，鍋熱加入油。

12、下牛腩，煸去些許水分。

13、加入葱薑蒜炒香。

14、加入辣椒、八角、花椒、桂皮。

15、炒香後加入一半的西紅柿塊。

16、西紅柿炒軟出水，加料酒。

17、加入生抽、老抽翻勻。

18、牛腩放入電壓鍋，加熱水，水量與牛腩持平。

19、電壓鍋牛腩模式三十分鐘。

20、牛腩盛出，去掉八角桂皮。

21、剩下一半的西紅柿放入油鍋中翻炒。

22、炒至變軟出沙，放入燉好的牛腩。

23、加鹽，加黑胡椒粉，冰糖。

24、小火燉煮十分鐘，湯汁收濃即可。

25、一道美味的西紅柿燉牛腩就做好了 。