西紅柿汁煮牛腩 西紅柿汁煮牛腩的做法

1、牛腩室温解凍後浸泡10分鐘。

2、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。

3、配菜準備。

4、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。

5、焯水的牛腩，在流動的水下衝洗乾淨。

6、一個西紅柿，三分之一的洋葱，切塊。

7、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。

8、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋葱，及香料，全部放壓力鍋的內膽中。

9、加清水沒過食材。

10、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。

11、剩下的西紅柿和洋葱切月牙塊。

12、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋葱。

13、翻炒至西紅柿出湯水，洋葱變半透明。

14、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。

15、翻炒均勻。

16、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。

17、加蠔油。

18、加生抽醬油提香。

19、撈起煮爛的西紅柿皮。

20、根據鹹淡後加精鹽調味。

21、大火收汁關火。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌麪是一流的。