西紅柿燉牛腩煲的做法 西紅柿燉牛腩做法

1、用料：牛腩適量、西紅柿4個、八角1個、桂皮一小塊、姜一小塊、花椒一小把、老抽適量、鹽適量、味精適量、幹辣椒適量；

2、牛腩洗淨切成3*3釐米大小的塊；

3、拍碎，幹辣椒、八角、桂皮、花椒備用；

4、燒一鍋開水把牛肉焯一下瀝乾；

5、鍋裏放適量油，將花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好塊的西紅柿（先放一半的量），炒出略紅的油，放入焯過的牛腩，翻炒均勻後放入適量老抽翻勻；

6、高壓鍋裏放適量開水，將炒過的牛腩鍋全部倒入高壓鍋，大火上汽後中小火35分鐘；

7、炒鍋放適量油，放入剩下一半的西紅柿翻炒一下，將高壓鍋裏的牛腩和湯全部倒入鍋中，大火收汁；

8、湯汁濃稠，放入鹽和味精，西紅柿軟爛後就出鍋啦！