方中山胡辣湯的做法

方中山胡辣湯是一道辣味濃郁的湯菜，下面是它的製作方法：

材料：
1. 生雞肉100克
2. 雞胗50克
3. 牛肉50克
4. 鴿子蛋2個
5. 粉絲適量
6. 榨菜適量
7. 香菇適量
8. 幹辣椒適量
9. 尖椒適量
10. 葱薑蒜適量
11. 高湯適量
12. 胡椒粉適量
13. 料酒適量
14. 鹽適量
15. 花椒適量
16. 香油適量

步驟：
1. 將雞肉、雞胗、牛肉洗淨，切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量油，燒熱後放入粉絲炸至金黃色，撈出備用。
3. 同一鍋中加入適量油，放入葱薑蒜末炒香。
4. 加入牛肉和雞胗煸炒片刻，再加入雞肉繼續翻炒。
5. 加入適量料酒煮去腥味。
6. 加入高湯煮開，撇去浮沫。
7. 加入適量的水，煮開後轉小火慢燉30分鐘。
8. 準備一個小碗，將香菜、榨菜、香菇切碎放入碗中。
9. 加入適量的辣椒碎、胡椒粉、鹽、花椒粉攪拌均勻，加入適量的香油拌勻成調料。
10. 鍋中加入適量油，燒熱後放入鴿子蛋煎至熟，切成小塊備用。
11. 湯煮好後，加入切碎的調料拌勻。
12. 將炸好的粉絲放入碗中，倒入煮好的湯。
13. 最後，加入煎好的鴿子蛋塊，撒上適量的辣椒碎和葱花即可。

這樣一道美味的方中山胡辣湯就製作完成了。香辣濃郁，口感豐富，適合喜歡辣味的朋友品嚐。