山東菏澤胡辣湯的做法

山東菏澤胡辣湯是一道以豬骨熬製的湯料搭配豐富的辣椒、花椒和其他調味料而製成的一道傳統菏澤特色美食。下面是製作山東菏澤胡辣湯的一種做法：

所需材料：
- 豬骨500克
- 幹辣椒適量
- 鮮辣椒適量
- 花椒適量
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 味精適量
- 油適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將豬骨冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，焯水煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 炒鍋加熱，倒入油燒熱後放入葱段、薑片煸炒出香味。
3. 加入炸過的豬骨炒煸。
4. 倒入適量的料酒炒勻。
5. 加入適量的開水浸沒豬骨，轉中小火煮2-3小時，期間多次撇去浮沫。
6. 煮好的豬骨撈出，取出肉，剁成碎肉備用。
7. 鍋中倒入適量的油，加入適量的花椒煸炒出香味。
8. 放入辣椒繼續炒煸。
9. 加入適量的鹽、醬油攪拌均勻。
10. 倒入煮豬骨的湯，大火煮開，轉中小火煮15分鐘。
11. 加入剁碎的豬肉，再煮5分鐘。
12. 最後撒入味精和雞精攪拌均勻，出鍋。

最後，一碗香氣濃郁、口感辣味十足的山東菏澤胡辣湯就做好啦！根據個人口味可加入一些大葱、香菜等其他蔬菜來提升口感和香氣。享用時可搭配米飯、饅頭等主食食用。