胡辣湯的家常做法 如何做胡辣湯

1、主料：豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香葱3根。

2、輔料：玉米澱粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

3、把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香葱和姜切小粒。

4、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。

5、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米澱粉加兩勺清水拌勻。

6、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁。

7、起油鍋，放入葱和姜煸香。

8、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。

9、燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。

10、倒入打散的蛋液，接着倒入調好料汁，拌勻。

11、最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可。