避風塘牛柳做法竅門 避風塘牛柳怎麼做

1、避風塘牛柳的用料：牛肉半斤、蒜頭一個、小紅椒、薑片、香菜、孜然粉、麪包糠各適量。

2、牛肉切小片兒，放入：薑絲、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蠔油、料酒若干。為了嫩，加點澱粉。

3、為了更嫩可以選擇加小半個蛋清，也可以不加。再攪拌均，放冰箱靜置不少於半小時。

4、熱鍋涼油，小火入蒜蓉、小紅椒鍛煸炒，待蒜蓉微微發黃，倒入麪包糠，同樣所有材料炒制微黃，倒入事先在油鍋裏撈至七成熟的牛肉片，炒至金黃色關火。

5、裝盤，點綴香菜葉，再撒些許孜然！