![避風塘做法是什麼意思]( "避風塘做法是什麼意思")
- 避風塘是一種廣東地區特色的烹飪方法，主要用於炒菜製作。它的名字源於廣東海岸地區的一個傳統漁村，該地因常年受東北季風的影響，風勢很大，漁民在風口處建了一座“避風塘”，來躲避風雨，做漁調料。後來，這種烹飪方法也被命名為“避風塘做法”。避風塘做法的主要特點是在炒菜之前，先...
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![避風塘牛柳做法竅門 避風塘牛柳怎麼做]( "避風塘牛柳做法竅門 避風塘牛柳怎麼做")
- 1、避風塘牛柳的用料：牛肉半斤、蒜頭一個、小紅椒、薑片、香菜、孜然粉、麪包糠各適量。2、牛肉切小片兒，放入：薑絲、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蠔油、料酒若干。為了嫩，加點澱粉。3、為了更嫩可以選擇加小半個蛋清，也可以不加。再攪拌均，放冰箱靜置不少於半小時。4、熱鍋涼油，小火入...
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![避風塘墨魚仔怎麼做 避風塘墨魚仔做法]( "避風塘墨魚仔怎麼做 避風塘墨魚仔做法")
- 1、材料：墨魚仔100克，麪包糠適量。2、調料：幹辣椒30克，白芝麻10克，鹽3克。3、做法（1）墨魚仔洗淨，放入油鍋炸至熟透後，撈出控油；幹辣椒洗淨，切段。（2）起油鍋，放入幹辣椒、白芝麻炒香。（3）放入墨魚仔、麪包糠炒勻，加鹽調味，起鍋裝盤即可。...
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![避風塘炒蝦怎麼做好吃 避風塘炒蝦的做法]( "避風塘炒蝦怎麼做好吃 避風塘炒蝦的做法")
- 1、食材明細：紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。2、先將蝦洗淨，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃製15分鐘。3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。4、油鍋繼續放少許油，燒熱...
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![避風塘做法是什麼意思 看完你就知道了]( "避風塘做法是什麼意思 看完你就知道了")
- 1、現在説的避風塘做法其實就是避風塘菜餚風格的意思。2、避風塘是香港以前漁船躲避風浪的港灣，每到颱風季節，香港的漁民們就會把船停到避風塘裏躲避暴風雨。幾天不能出海捕魚，日子長了，水上漁家特殊的烹調方式來製作的特色海鮮食材，把海鮮油炸後入菜，竟有意想不到的美味收穫，特...
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![避風塘奶茶的做法和配方 避風塘奶茶的做法]( "避風塘奶茶的做法和配方 避風塘奶茶的做法")
- 1、用料：茶葉（紅茶）8克、水80ml、牛奶220ml。2、做法：茶葉和水的比例為1:10；3、水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。4、喜歡濃點的可以燜久一點。5、倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火。6、加蜂蜜或者糖攪拌，過濾。...
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![避風塘炒蝦如何做 怎樣做避風塘炒蝦]( "避風塘炒蝦如何做 怎樣做避風塘炒蝦")
- 1、用料：鮮蝦（400克左右）、姜蒜、小葱、白酒、生抽、麪粉適量?、麪包糠適量。2、鮮蝦洗淨後瀝乾水分倒入白酒，大概一小勺左右。3、加入切好的姜蒜和葱段。4、再接着倒入生抽，量也在一小勺左右。5、抓勻後覆上保鮮膜，冷藏醃製15分鐘左右。6、醃製過後，挑掉姜蒜和葱段，用筷子把蝦夾...
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![避風塘口味是什麼意思 避風塘口味介紹]( "避風塘口味是什麼意思 避風塘口味介紹")
- 1、避風塘口味是粵菜中的一種經典口味，避風塘最早指的是一處地名，在香港銅鑼灣之內，在以前，避風塘就是漁船暫避颱風的場所，而避風塘口味就是漁民們在躲避颱風時利用船上有限的食材做出來的菜式。2、避風塘這個名詞，最早指的是一處地名，地處香港銅鑼灣之內。避風塘中居住的，基本都...
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![怎樣做避風塘龍蝦 避風塘龍蝦的做法]( "怎樣做避風塘龍蝦 避風塘龍蝦的做法")
- 1、小龍蝦，切成塊，用鹽和胡椒料酒醃製8-10分鐘。2、將蒜切成蒜末，待油鍋熱後，用中小火將蒜末炸成金黃色（用中小火控制油温，避免蒜末煎過頭）。3、把它炸成這樣，然後把廚房裏的紙吸乾。4、醃製的龍蝦塗上澱粉，再塗上一層蛋澱粉糊，然後在油鍋裏炸。5、因為我開了一箇中小火。中間的肉...
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![避風塘炒蟹的正宗做法 避風塘炒蟹怎麼做]( "避風塘炒蟹的正宗做法 避風塘炒蟹怎麼做")
- 1、準備梭子蟹500g，麪包糠適量，大蒜適量，幹辣椒適量，鹽適量，雞精適量，白砂糖適量。2、幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉。3、螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。4、處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。5、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。6、炸螃蟹的鍋裏油...
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![螃蟹腳怎麼做好吃 香辣過癮避風塘螃蟹腳家常好吃做法]( "螃蟹腳怎麼做好吃 香辣過癮避風塘螃蟹腳家常好吃做法")
- 1、材料：蟹腳150公克，蒜頭8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣醬1/2小匙。2、蟹腳洗淨用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝乾備用。3、蒜頭剁成末，放入油鍋中炸成蒜酥，撈起瀝乾備用。4、鍋中留少許油，放入豆酥炒至香酥，再放入蟹腳、蒜酥拌炒均勻即可。...
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![避風塘茶香蝦的做法 其實很簡單]( "避風塘茶香蝦的做法 其實很簡單")
- 1、大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，葱醃15分鐘左右。2、鍋中放油，油量要略寬些，油温6、7成熱時，把蝦上拍上薄薄一層澱粉，放進去炸至變色後撈出；3、把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用；鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香；4、倒入麪包糠炒到金黃；倒入炸好的...
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![避風塘炒蟹的做法]( "避風塘炒蟹的做法")
- 避風塘炒蟹是一道香辣美味的蟹膏炒菜，以其特有的風味聞名。下面是製作避風塘炒蟹的做法：材料：-活蟹2只-大葱2根-姜塊4塊-大蒜4瓣-辣椒2根-鹽適量-食用油適量-生抽適量-料酒適量-雞精適量步驟：1.準備工作：-將活蟹洗淨，用刷子將蟹身和蟹腿清洗乾淨。-將大葱切成段狀。-將姜塊切成...
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![避風塘炒蟹做法 需要什麼調料呢]( "避風塘炒蟹做法 需要什麼調料呢")
- 1、主料；海蟹；輔料：幹辣椒；調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油。2、製作方法：將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。...
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![避風塘雞翅的做法]( "避風塘雞翅的做法")
- 避風塘雞翅是一道以雞翅為主要材料製作的美味菜餚。它是具有香辣口味的中式炸雞翅，外酥裏嫩，一口下去十分入味。下面就為大家介紹一下如何製作避風塘雞翅。首先，我們需要準備一些食材。主要的食材就是雞翅和麪粉。雞翅最好選擇新鮮的，去掉多餘的脂肪和毛髮，剁成小塊，便於炸制。...
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![避風塘蝦的做法]( "避風塘蝦的做法")
- 避風塘蝦是一道非常受歡迎的廣東菜品，以鮮嫩的蝦肉和香脆的蒜蓉為特色，下面是製作避風塘蝦的步驟：材料：-大蝦500克-蒜末3勺-幹辣椒適量-澱粉適量-鹽適量-白胡椒粉適量-料酒適量-雞蛋1個-香葱末適量-植物油適量步驟：1.蝦去頭去殼，保留蝦尾，用刀背拍鬆，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。2.在...
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![避風塘排骨的做法 避風塘排骨的做法教程]( "避風塘排骨的做法 避風塘排骨的做法教程")
- 1、排骨、葱、姜、蒜、麪包糠、白酒、醬油、花椒、五香粉、鹽、白糖、澱粉。排骨洗淨後瀝乾水分，加入拍散的大葱、薑片、一勺量的醬油（老抽也可以）、幾粒花椒、少許五香粉和白糖、一勺鹽、一小瓶蓋高度白酒，拌勻，醃製半小時入味。2、待排骨入味後、將葱、姜挑出，每一塊排骨都均...
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![避風塘炒蝦做法 教你避風塘炒蝦做法]( "避風塘炒蝦做法 教你避風塘炒蝦做法")
- 1、食材明細：紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。2、先將蝦洗淨，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃製15分鐘。3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。4、油鍋繼續放少許油，燒熱...
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![避風塘排骨做法 如何做避風塘排骨]( "避風塘排骨做法 如何做避風塘排骨")
- 1、排骨放進鍋裏，加入清水，煮五分鐘左右。2、取出煮好的排骨用清水沖洗一下，然後瀝乾水份。3、碗裏打入雞蛋和麪糊拌成糊，加入排骨。4、用筷子拌動一下，使得排骨全部混上面糊。5、起油鍋，加入排骨。6、炸的排骨金黃色取出。7、鍋裏留油，倒入麪包糠、青椒、紅椒粒翻炒一下，倒入排...
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![避風塘炒蟹的做法 避風塘炒蟹如何做]( "避風塘炒蟹的做法 避風塘炒蟹如何做")
- 1、主料；海蟹2、輔料：幹辣椒3、調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油4、將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；5、熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；6、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。...
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![金黃喜慶的避風塘排骨怎麼做 金黃喜慶的避風塘排骨的做法]( "金黃喜慶的避風塘排骨怎麼做 金黃喜慶的避風塘排骨的做法")
- 1、排骨洗淨後瀝乾水分，加入拍散的大葱、薑片、一勺量的醬油（老抽也可以）、幾粒花椒、少許五香粉和白糖一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒拌勻，醃製半小時入味；2、待排骨入味後將葱姜挑出每一塊排骨都均勻的裹上一層澱粉後，輕拍表面多餘的澱粉和花椒就會掉落；3、起油鍋下排骨炸至兩面金黃...
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![避風塘藕夾兒步驟 避風塘藕夾的做法]( "避風塘藕夾兒步驟 避風塘藕夾的做法")
- 1、原料：藕適量，豬肉餡適量，青椒適量，紅椒適量，雞蛋1個，小麥麪粉適量，泡打粉適量，調料色拉油適量，食鹽適量，味精適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，小葱適量，白胡椒適量。2、將薑末，大葱末，鹽，味精，料酒，白胡椒等調料放入肉餡中；3、順着一個方向攪拌起勁，醃製十分鐘；4、在麪粉中加入一個雞蛋，鹽和少量...
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![避風塘炒蟹 在家做出大廚口味港式避風塘炒蟹簡單做法]( "避風塘炒蟹 在家做出大廚口味港式避風塘炒蟹簡單做法")
- 1、小葱，香菜，姜，蒜，幹辣椒和紅椒分別切成末。2、螃蟹去刷淨後去臍，掰開蟹殼，挑去胃，心和腮，然後切成塊。3、切好的螃蟹薄薄的沾上一層澱粉。4、然後入鍋炸至螃蟹八成熟，蟹殼變色即可撈出控油。5、鍋裏倒油燒熱，放入蒜末，薑末，紅椒末和幹辣椒，炒至蒜蓉顏色微微變黃。6、放入麪包糠，拌炒...
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![避風塘是什麼意思 避風塘是啥意思]( "避風塘是什麼意思 避風塘是啥意思")
- 1、避風塘是指：颱風侵襲時中小型船隻用以抵禦烈風和大浪的庇護所。另外，避風塘也用於停泊遊艇（銅鑼灣避風塘正有此用途）。一些避風塘也供船艦上下貨。2、香港一些專門讓漁船暫避颱風的場所。一般設於海灣或港灣，塘中連接大海的通道多被人造防波堤堵住，船隻只靠狹小的通道進出。...
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![避風塘南瓜的做法 避風塘南瓜怎麼做]( "避風塘南瓜的做法 避風塘南瓜怎麼做")
- 1、食材：南瓜一個、鹽適量、辣椒4個、油幾滴。2、南瓜切開兩半，用勺子將籽挖乾淨，再切成0.5-1釐米厚的南瓜片備用。3、南瓜片鋪平在烤盤上(不要重疊)，撒一點鹽和油，放進200攝氏度(或熱風擋180度)，烤30-40分鐘。4、蒜瓣去皮切細粒，小辣椒切成小圈，小葱切葱花備用。5、鍋里加一點油...
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秀美範
