避風塘炒蟹的正宗做法 避風塘炒蟹怎麼做

1、準備梭子蟹500g，麪包糠適量，大蒜適量，幹辣椒適量，鹽適量，雞精適量，白砂糖適量。

2、幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉。

3、螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。

4、處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。

5、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。

6、炸螃蟹的鍋裏油全部倒掉，放入幹辣椒和麪包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻。

7、翻炒均勻後裝盤即可食用。