避風塘茄子 避風塘茄子的做法步驟
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1、所需食材:茄子、麪粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、麪包糠、油等。把吐司切成小塊,放攪拌機裏打碎;
2、取半碗麪粉,倒入啤酒,攪拌成麪糊,麪糊里加入適量鹽、少許胡椒粉,拌勻備用;
3、茄子清洗乾淨,切成條;
4、鍋里加油燒熱,將沾滿面糊的茄子條下油鍋炸,中火炸制炸到茄子變成金黃酥脆,撈出來控油;
5、大蒜剝皮切碎成蒜粒,另起鍋,鍋裏留很少量的油即可,將蒜粒放進鍋裏煸香;
6、小火不停地翻炒,直到蒜粒變成金黃,加入麪包糠一起翻炒,加少許鹽和雞粉,將炸好的茄子倒進去,讓茄子沾上面包糠即可。
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