炸排叉怎麼做 炸排叉做法
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1、雞蛋打散,同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化。
2、將麪粉同雞蛋液混合和成光滑的麪糰,如果蛋液不夠可以一點點的加入白開水,麪糰要和的稍微硬一點,多揉會兒,然後蓋上保鮮膜或濕毛巾餳20分鐘。
3、將餳好的麪糰擀成大面皮,薄厚同餃子皮厚度。
4、將擀好的麪皮一分為二,去掉邊角整理成兩個長方形的麪皮。
5、然後將兩張長方形的麪皮分別對摺兩次,可撒上些澱粉防粘連。
6、將對摺後的麪皮每相隔3釐米左右切一刀,前3刀不切斷,最後第4刀切斷。
7、切好的麪皮展開,抓住其中一頭從中間翻過去就可以了,當然你也可以翻兩次。
8、湯鍋內放入花生油,油燒熱至六成熱左右,放小果兒下鍋炸,炸至顏色金黃即可撈出。
9、將炸好的小果兒放在吸油紙上控油,等到自然涼涼後甜甜、脆脆的小果兒就可以吃了。
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炸排
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