如何做蝦滑拌麪 蝦滑拌麪製作方法分享
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1、用料:
雞蛋(蛋清)1個、蝦仁17只左右(可製作3人份拌麪)、澱粉3勺、藕片適量、鹽適量(根據食材加)、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺。
2、做法:
(1)蝦仁解凍,洗淨備用。
(2)用刀或拉蒜器切成蝦泥。
(3)將藕末(可不放,放些藕可去腥,也會讓口感更好)、蝦泥一同攪拌均勻,加入1勺料酒,1勺生抽,2勺澱粉,半勺胡椒粉充分攪拌,1勺橄欖油(可不放)
(4)充分攪拌後靜置15分鐘待用。
(5)鍋里加清水煮沸,依次擠入蝦滑。
(6)藉助湯勺下到鍋中,喜歡小的可捏小一些。
(7)全部入鍋後煮2分鐘即可撈出。
(8)盛出備用。
(9)葱、姜、蒜末備用。
(10)加少許油,放入蒜、姜、蒜末炒香。
(11)加入一塊火鍋底料(吃不了太辣的半塊即可)
(12)加澱粉水,直到火鍋底料全部化掉。
(13)加入蝦滑,不時攪拌下,防止粘鍋。
(14)盛出備用。
(15)煮好麪條攪拌一下即可。
標籤:
拌麪
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