蝦滑可以用冰凍蝦做嗎 蝦滑的做法
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1、冰凍蝦仁是可以做蝦滑的。
2、將凍蝦仁用冷水解凍,然後清洗乾淨,取出其中100克蝦仁,用刀將它們剁成玉米粒大小。
3、再把剩餘的300克蝦仁,用刀剁成蓉狀,越碎越好,這樣做出的蝦滑更軟滑可口。
4、將葱姜切碎放在小碗裏,加入一些熱水將它們浸泡五分鐘,讓葱姜的味道融入水中。
5、把燉好的蝦蓉和蝦粒放在碗裏,加入精鹽,胡椒粉,雞蛋清,澱粉和葱姜水,略微攪拌一下醃製五分鐘。
6、等到蝦蓉入味以後,我們用筷子將蝦茸按順時針方向攪拌,直到將蝦茸攪至發粘上勁是時停止,然後把攪拌好的蝦蓉放在平盤裏面。在送入冰箱冷凍兩個小時後,蝦滑就可以用來烹飪食用了。
標籤:
冰凍
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