海底撈蝦滑的製作方法 海底撈蝦滑怎麼做
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1、食材:海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、葱姜水3-4勺。
2、海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線。
3、留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥。
4、加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽;
5、用筷將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感)。
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1、食材:海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、葱姜水3-4勺。
2、海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線。
3、留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥。
4、加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽;
5、用筷將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感)。