藕片夾肉餡的做法大全 藕片夾肉餡的做法教程

1、做法一

用料 ： 藕1節、豬肉300克、雞蛋2個、澱粉2勺。

肉斬碎，加兩頭藕節，香葱，蒜子，生薑，蛋清兩個，加鹽，雞精，生抽，最後用生粉攪拌下。把肉放藕夾裏，上鍋蒸12分鐘。做個汁，生抽，水，鹽，雞精，白糖，蜂蜜，出鍋淋汁即可享用。

2、做法二

用料：藕1節、豬上肉250g、澱粉少許、生抽少許、鹽少許、蠔油少量、蒜2瓣、幹葱頭2個、雞蛋1個、麪粉50克、油適量。

把豬肉剁碎，加入幹葱蒜各兩個，醬油，蠔油，澱粉，鹽，油醃製半小時。將蓮藕去皮清洗切成厚薄適中的片狀。將醃製好的肉夾在兩藕片之間。準備一個雞蛋，半碗麪粉，攪拌均勻雞蛋，先沾雞蛋後沾麪粉。熱少許油，然後將沾了雞蛋麪粉的藕夾放進鍋裏煎炸約10分鐘左右正反五分鐘（中火後轉小火）。炸好後慢慢上盤，上一層藕夾撒一層胡椒粉，層層分撒。

3、做法三

用料：藕3節、麪粉50克、雞蛋1個、澱粉2勺、椒鹽5克、鹽5克、豬肉200克。

肉末加入料酒，蠔油，老抽，香油拌勻。碗內加入麪粉，澱粉，雞蛋，五香粉，孜然粉，加清水攪拌。藕切刀，兩片一組，中間不完全切斷。加入肉餡，放在盤內。裹上澱粉糊糊，油温6成熱，加入藕夾，小火油炸至兩面焦黃，出鍋裝盤，再復炸一遍，出鍋完成，撒上一些辣椒粉。