肉夾饃餡餅做法和配方 怎樣製作肉夾饃餡餅

1、五花肉500g，麪粉750g，鹽適量，八角適量，桂皮適量，草果適量，莨姜適量，砂仁適量，肉蔻適量，白芷適量，生薑適量，青辣椒適量，香菜適量。

2、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

3、把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

4、砂鍋裏坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。

5、大火煮開後放入、醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。

6、麪粉用泡好的酵母和成稍硬的麪糰，餳發。

7、把餳好的麪糰揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鐘。

8、把餳好的麪餅放入餅鐺，小火烤制。

9、麪餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。

10、把烤好的麪餅，用刀在一邊劃開至3/4麪餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。