大餅夾肉教程 大餅夾肉的做法

1、主料：中筋麪粉120克、水70克左右、酵母2克、鹽2克、胡椒粉1.5克、食用油適量、熟芝麻適量3人份。

2、輔料：牛肉300克、生抽少許、老抽少許、鹽少許、料酒2勺、胡椒粉少許、香油1勺、糖半勺、玉米澱粉2勺、葱花適量、薑末適量、蜂蜜5克。

3、麪粉中加入鹽、酵母混合均勻，少量多次的加入水，攪拌成絮狀。

4、用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，在温暖的環境下醒發半小時。

5、牛肉切薄片。

6、準備一些葱花、薑末。

7、牛肉中加入葱花、薑末、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻，醃製半小時。

8、醒發好的麪糰，擀成長方形。

9、薄薄地塗抹一層食用油。

10、均勻地撒一些花椒粉。

11、將麪糰從一頭捲起。

12、將麪糰等分成4份。

13、從橫切面將麪糰壓扁。

14、用擀麪杖擀圓。

15、麪餅表面薄薄地刷一層蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水調勻既是蜂蜜水。

16、刷了蜂蜜水的一面蘸滿芝麻。

17、鍋抹油，放入燒餅，小火烤熟。如果用電餅鐺就更方便了。

18、鍋內倒入適量食用油，放入醃製好的牛肉翻炒。

19、不斷翻炒，至牛肉變色，再繼續翻炒2分鐘，出鍋前加入香菜。

20、用刀將燒餅從中間切成兩片，記住不要切段。

21、夾入炒好的牛肉即可。