粉蒸肥腸的做法川菜 四川粉蒸肥腸的正宗做法

1、食材：肥腸400克，土豆250克，粉蒸肉調料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克。

2、把豬大腸放入清水中簡單清洗一遍。加入適量麪粉和白醋，反覆搓洗，沖洗乾淨，再將肥腸翻面，用同樣的方法洗淨。

3、取一小鍋，裝入清水，肥腸冷水下鍋，放入洗淨切好的生薑和大葱，加入適量料酒煮30分鐘，撈出。

4、將肥腸放涼，切成短節。

5、土豆起皮洗淨，切成小塊。

6、將切好的肥腸放入碗裏。將粉蒸料包裏的調料放入。

7、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

8、翻拌均勻。

9、再將調料包裏的米粉倒入碗裏，翻版均勻。

10、再將切好的土豆放在肥腸面上。

11、蓋上一層保鮮膜，將蒸碗放入預熱好的蒸烤箱中，選擇純蒸功能，105度蒸45分鐘左右。喜歡軟一點的可以多蒸20分鐘。

12、將大葱，小米辣洗淨切好，肥腸蒸好出鍋，用一個大碗蓋上，再將蒸碗翻一面，濃濃的香氣撲鼻而來！ 撒上葱花和小米辣，就可以開動了，趕緊趁熱吃起來。