四川粉蒸肥腸的做法和配方 怎樣做四川粉蒸肥腸好吃

1、食材：肥腸適量、米麪適量、姜蒜末適量、花椒麪適量、胡椒麪適量、豆瓣適量、香油適量、花椒油適量、白糖適量。

2、處理好的肥腸，第一次焯水。

3、煮沸撈出。

4、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。

5、撈出沖洗乾淨。

6、紅薯切條泡水裏。

7、用大米和料理機，打磨成米麪。

8、肥腸里加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒麪、花椒麪、白糖、香油、花椒油，放置10分鐘。

9、紅薯，放碗底。

10、肥腸加米麪調好，這裏放了一些農家老壇泡椒，肥腸放在紅薯上，撒一點水，上鍋蒸肥腸。