繭蛹怎麼做又脆又香酥 蠶蛹這樣做酥脆好吃

1、主料：活蠶蛹500克。

2、配料：葱段5克、薑片5克。

3、調料：紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克（耗約75克）。步驟：

4、將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味；

5、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油温燒至八成熱，再放入蠶蛹復炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，盤邊放上甜麪醬佐食即成。