鮮蝦餃子餡的做法

鮮蝦餃子餡的做法如下：

所需食材：
1. 鮮蝦肉：200克
2. 豬肉：100克
3. 水發香菇：50克
4. 韭菜：50克
5. 姜蒜末：適量
6. 豆腐乾：50克
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 料酒：適量
10. 香油：適量
11. 香菜絲：適量

步驟：
1. 將鮮蝦去皮，剁成蝦泥。將豬肉剁碎。
2. 香菇切成末，韭菜切碎，豆腐乾切小塊。
3. 將剁好的蝦泥和豬肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、雞精、料酒和姜蒜末攪拌均勻，醃製15分鐘。
4. 將切碎的香菇、韭菜和豆腐乾加入碗中，攪拌均勻。
5. 餃子餡攪拌均勻後，加入適量的香油，再次攪拌均勻。
6. 取一塊餃子皮，放入適量的餡料，將皮對摺，用手捏緊封口處。
7. 重複以上步驟，將所有的餡料包成餃子。
8. 鍋中加入適量的水，將水煮沸後，將餃子放入鍋中，煮熟即可。
9. 煮好的餃子撈出，撒上香菜絲，即可享用。

提示：
- 如果喜歡口感更加鬆軟的蝦餃子，可以將蝦泥放入料理機中攪拌打碎。
- 餃子皮可以自己手工製作，也可以購買現成的。