蝦仁三鮮餃子餡的做法 蝦仁三鮮餃子餡怎麼做
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1、材料:鮮蝦約300克、韭菜一捆、豬肉350克、鹽4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
2、將五花肉切成細小的丁備用(切丁比剁餡好,肉和菜不糊到一塊,能保證各自的鮮味)。
3、將肉丁加入鹽2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺醃漬入味。
4、鮮蝦清洗乾淨,去頭殼、蝦線,放入少許鹽、1小勺胡椒粉和適量料酒醃漬入味。
5、韭菜洗淨,切去根部後切成韭菜末,倒入1大勺花生油攪拌均勻(一定要使油均勻包裹韭菜末,這樣可以很好地防止韭菜出水)。
6、將韭菜和醃好的肉丁、蝦仁混合,再次加入兩小勺鹽,攪拌均勻。
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