蝦仁三鮮餃子餡的做法

蝦仁三鮮餃子餡的做法如下：

所需材料：
- 蝦仁：150克
- 豬肉：50克
- 韭菜：50克
- 香菇：50克
- 姜蒜：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 麻油：適量

步驟：
1. 將蝦仁去皮，洗淨剁成泥狀，豬肉、香菇和韭菜也分別切成細末狀備用。
2. 取一個大碗，將蝦泥、豬肉末、香菇末和韭菜末放入碗中，加入適量的姜蒜末、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、生抽和麻油，充分攪拌均勻。
3. 將餃子皮放在手掌心，取適量的餡料放在餃子皮中央。
4. 手指沾水，沿着餃子皮的邊緣蘸濕，然後將餃子皮對摺，捏緊封口。
5. 重複以上步驟，完成所有餃子。
6. 煮水，水燒開後放入餃子，煮10-15分鐘，直至餃子浮起。
7. 撈出餃子，瀝乾水分，即可享用。

温馨提示：
1. 餡料的比例可以根據個人口味進行調整。
2. 韭菜可以根據個人喜好替換成其他蔬菜，如菠菜或豆芽等。
3. 可以根據個人口味添加辣椒或其他調味料。