蝦餃餡的做法 蝦餃餡的製作方法

1、蝦肉去腥：取少量鹽撒在蝦上，用手抓幾下，然後用冷水把鹽沖洗掉，把蝦瀝乾；

2、將瀝乾的蝦縱向切成細細的小丁；

3、將切碎的蝦放入碗中，加火腿，竹筍，葱，攪拌均勻；

4、將適量的鹽，玉米澱粉，糖，白胡椒粉，黃酒，麻油放入一小碗，攪拌均勻，然後將混合物倒入蝦碗中，再次攪拌均勻，蓋起來，在室温下放置30分鐘。