純鮮蝦餃子餡做法大全

純鮮蝦餃子是一道經典的中式點心，深受人們喜愛。製作純鮮蝦餃子餡需要選用新鮮蝦仁作為主要材料，配以適量的調料和輔料，製成餡料後包製成餃子。下面是一份純鮮蝦餃子餡的做法大全。

材料：
- 蝦仁：500克
- 豬肉餡：100克（可選，增加鮮味）
- 香葱：適量
- 生薑：適量
- 水：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精/雞粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量
- 蠔油：適量
- 玉米澱粉：適量

做法：
1. 將蝦仁洗淨，剁成泥狀。
2. 如選擇加入豬肉餡，將豬肉餡與蝦仁混合。
3. 加入適量的鹽、料酒、雞精/雞粉、白胡椒粉、醬油和香油，攪拌均勻。
4. 加入適量的水，繼續攪拌，直到蝦泥變得粘稠。
5. 將生薑剁成末，香葱切碎，加入餡料中，繼續攪拌均勻。
6. 加入適量的蠔油和玉米澱粉，攪拌均勻，使餡料更加均勻粘稠。
7. 放入冰箱冷藏15分鐘，幫助餡料更加凝固。
8. 將準備好的蝦餡放入雲吞皮或餃子皮中，做成不同形狀的餃子。
9. 將包好的餃子放入沸水中煮熟，撈出即可。
10. 可根據個人喜好，蘸醋、醬油等調料食用。

這是一份基礎的純鮮蝦餃子餡做法，你可以根據個人口味的偏好增添或調整調料的量。餃子餡的製作需要一定的耐心和細緻，要確保蝦泥細膩且口感細膩。餡料的味道可以根據自己的口味進行調整，增加鮮味或增添其他香料。另外，儘量選用新鮮的蝦仁作為主要材料，這樣製作出來的餃子餡會更加美味。

希望這份純鮮蝦餃子餡的做法能幫助到你，祝你製作出美味可口的純鮮蝦餃子！