鮮肉蝦仁餃子餡的做法

鮮肉蝦仁餃子餡的做法：

材料:
- 200克鮮蝦仁
- 200克豬肉餡
- 2顆葱
- 適量姜
- 適量蒜
- 1個雞蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量食用油

步驟：

1. 首先，準備好蝦仁。如果你使用的是冷凍蝦仁，需要先解凍。然後剝去蝦殼，去除蝦線，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2. 將鮮蝦仁剁成細碎的末狀。這可以通過刀背砸壓蝦肉或者用刀切剁的方式完成。

3. 將豬肉餡放入一個大碗中。加入蝦仁末。

4. 拿出一顆葱，切成細碎末。姜和蒜也切成細末。

5. 將葱薑蒜末放入碗中，一起和蝦肉餡混合均勻。

6. 加入雞蛋，生抽，料酒，麻油和適量的鹽和胡椒粉。用筷子或手攪拌均勻。

7. 接下來，用力攪拌餡料，讓肉的纖維和蝦肉充分融合在一起，使餃子餡的口感更好。

8. 然後，在適量的食用油中加熱鍋，將油倒入餡料中，這樣可以保持餡料的濕潤和鮮嫩。

9. 最後，用手抓取適量的餡料，放入餃子皮中，包成自己喜歡的形狀。

10. 餃子餡可以用來包餃子，也可以做成餛飩、煎餃等不同的食品。

以上就是鮮肉蝦仁餃子餡的製作步驟。這個餡料的口感鮮嫩多汁，蝦的鮮香和豬肉的酥脆完美結合，非常美味。如果你對辛辣口味有興趣，可以適量加入一些辣椒碎或辣椒油，讓餃子更具風味。希望你能成功製作出口感好、味道鮮美的鮮肉蝦仁餃子餡！