黑米麪饅頭的做法 黑米麪饅頭怎麼做
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1、食材:麪粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。
2、麪粉和黑米粉拌均勻,將酵母溶解水中,然後慢慢倒入麪粉中,直至揉成麪糰,發酵至原體積的2倍。
3、麪糰放至案板上揉勻,待內部無明顯氣孔後,搓成長條,切成數分,每份搓圓,製成饅頭生坯。
4、將饅頭生放入蒸鍋內,蓋好發酵約20分鐘,開大火,上氣後,轉中火蒸15分鐘關火,3分鐘後取出。黑米饅頭就做好了。
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