黑全麥饅頭的家常做法 黑全麥饅頭怎麼製作

1、黑麥麪粉100克，普通麪粉400g，酵母5g，温水250g。

2、準備好全部材料並稱重。

3、將黑全麥粉加入到普通麪粉中。

4、混合均勻，酵母第一種方式：放在温水中化開，倒入混合好的麪粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一併放入混合好的麪粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的麪糰。

5、夏季：麪糰蓋上保鮮膜室温發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有温水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。

6、發酵好的麪糰是這樣的，取出麪糰排氣並揉光滑，均勻分成小麪糰揉圓。

7、簾子上鋪上屜布或者防粘紙，擺放時要留些距離。

8、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火，燜5分鐘再揭蓋子，關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮。

9、出鍋。