白蛤煲湯的做法

白蛤煲湯是一道美味的湯品，下面是傳統的做法：

材料：
- 新鮮的白蛤：500克
- 姜塊：幾片
- 蒜瓣：幾瓣
- 青葱：幾根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 白蛤清洗：將白蛤放入盆中，加入一些鹽和清水，攪拌蛤殼，使其吐沙。然後將蛤殼剔除殘腳和髒物，然後用水漂洗乾淨，備用。

2. 準備煮湯的材料：薑片切成片狀，蒜瓣切碎，青葱切成段狀。

3. 炒熟材料：將一些葱薑蒜放入炒鍋中，用中小火炒香。

4. 加入白蛤：將清洗好的白蛤放入炒鍋中，加入適量的料酒，用高火翻炒約1分鐘，使蛤殼打開。

5. 加水煮湯：將炒好的蛤殼和湯汁倒入煲湯鍋中，加入適量的清水，用大火煮開。煮開後，轉小火繼續煮10分鐘。

6. 調味：根據個人口味，進行適量的鹽的添加。

7. 裝盤：將煮好的白蛤湯倒入碗中，撒上一些切碎的葱花和香菜作為裝飾。

温馨提示：
- 在清洗白蛤時要徹底清洗乾淨，以防沙粒影響口感。
- 煮湯時不要過度煮，以免白蛤變硬。
- 湯汁要根據個人口味進行調整，可以添加適量的醬油或者其他調料增加味道。