怎麼做皮皮蝦做法 皮皮蝦怎麼做好吃

1、清蒸皮皮蝦

食材：皮皮蝦、薑末、醋、薑片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、葱段。

做法步驟：準備一個蒸鍋，鍋底放好水，把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，腹部朝上，這樣更容易入味；把花椒、大料、葱段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，用點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，再蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般蒸3-5分鐘皮皮蝦皮變成紅色就説明熟了；最後用薑末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸着料汁食用即可。

2、香辣皮皮蝦

食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、油、花椒、豆瓣醬、小米辣、乾紅辣椒。

做法步驟：將皮皮蝦表面的細網去掉，用刷子洗乾淨，瀝乾水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。在鍋裏放入一些有，等油熱了以後就下入姜蒜末和辣椒圈，這樣做的目的的為了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，等到水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。

皮皮蝦怎麼做好吃

3、葱爆皮皮蝦

食材：皮皮蝦、小葱、生薑、醬油、蠔油、食鹽、大蒜、黃酒、油。

做法步驟：先將皮皮蝦清洗乾淨，接着放到清水中煮3分鐘之後撈出，瀝乾水分；炒鍋燒熱倒入適量的油，等到油熱以後放入葱薑蒜爆香再倒入皮皮蝦一起爆炒；炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。

4、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。

做法步驟：皮皮蝦洗乾淨之後瀝乾水分，製作椒鹽皮皮蝦需要放入較多的油用來炸蝦，一般大火炸3分鐘左右，炸至表皮酥脆即可出鍋控油；鍋中留少許底油，接着將青紅辣椒炒出辣味，再放入炸好的皮皮蝦翻炒幾下，最後撒上適量的椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。