皮皮蝦肉的做法大全 最美味的皮皮蝦做法三則分享

1、清蒸皮皮蝦。

用料：

皮皮蝦500g、葱3段、姜1塊、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、醬油少許、香油幾滴、香菜1棵、鹽半勺。

做法：

（1）將皮皮蝦沖洗乾淨。

（2）蒸鍋底部加足水，大火燒開後，在上屜放入皮皮蝦，保持大火蒸12分鐘關火。

（3）趁蒸皮皮蝦的時間，把葱薑蒜切碎。

（4）將葱薑蒜碎和調味料放一起拌勻，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮蝦一起上桌了。

2、蒜香皮皮蝦。

用料：

皮皮蝦500克、薑片4片、蒜半頭、葱適量、鹽適量、生抽適量。

做法：

（1）皮皮蝦沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水分。

（2）蒜切末。

（3）姜切末。

（4）熱鍋熱油，多放一些油，燒熱後放入皮皮蝦，爆香。

（5）變色後，撈起來，瀝乾油。

（6）留底油，放入蒜薑末爆香。

（7）接着放入皮皮蝦，翻炒，儘量讓皮皮蝦沾有蒜香，放入一點點水，放點生抽，悶香。

（8）最後放入葱花，翻炒。

（9）放入鹽巴，翻炒均勻。

（10）出鍋，擺盤。

3、椒鹽瀨尿蝦。

用料：

瀨尿蝦1.5斤、幹辣椒10克、生薑1塊、油1大勺、椒鹽粉適量、生抽少許、料酒1羹、鹽適量。

做法：

（1）準備食材。瀨尿蝦、幹辣椒、生薑。生薑切片，幹辣椒剪碎，瀨尿蝦用清水洗乾淨。

（2）鍋裏放水煮開，倒入瀨尿蝦，煮至沸騰。

（3）將瀨尿蝦瀝乾水。

（4）鍋裏放油燒熱（油要放多點），先把薑片燒幾十秒，倒入瀨尿蝦，放料酒，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中途不定時開蓋翻炒。

（5）大概燒15分鐘，瀨尿蝦的殼也比較幹了，油也快燒完了。瀨尿蝦的殼燒乾點比較酥香。放入幹辣椒、鹽、椒鹽粉、生抽翻炒均勻，再燒5分鐘，這樣比較入味。

（6）灑點葱花即可。