蒸麪筋做法步驟 怎麼做蒸麪筋

1、準備谷朊粉250克、酵母粉2克、温水適量。谷朊粉中放入酵母粉，用筷子攪拌均勻。一邊攪拌，一邊加水，直到能夠基本成團，用手簡單揉成團。

2、加入30度左右的温水，水量浸泡沒到粉團即可。大約浸泡1-2小時，會發起來，鬆軟，有網狀組織。盤子底部抹油，放入麪糰，放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘。

3、蒸好後的麪筋不要立即開蓋，關火後悶三分鍾再打開。取出來，切開就好了。