麪筋製作的方法 如何做麪筋

1、在乾麪粉中撒入鹽，攪拌均勻，在麪粉中加入水，攪至絮狀，揉搓成團，再加入清水，繼續揉搓成光滑麪糰。

2、加入水，沒過麪糰，揉搓，待水渾濁後換清水，再次揉搓，待水再次渾濁後再次換入清水，繼續揉搓，待水渾濁後再次換入清水，重複以上步驟，直至水變清。

3、換清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以，將洗好的麪筋在室温下放置一個小時。準備一鍋涼水，等水温差不多70度，將麪筋放入等水完全沸騰後，再煮3分鐘，撈出瀝乾水分即可。放涼後，手撕成小塊食用。