麪筋燉排骨步驟 怎麼做麪筋燉排骨

1、主料：排骨600克、麪筋300克。

2、輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。

3、把排骨切大塊。

4、用開水焯燙撈起。

5、薑切片，辣皮子泡泡，切段。

6、麪筋切大塊。

7、熱鍋涼油，油熱7成下排骨翻炒出水分。

8、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。

9、加老抽、生抽翻炒均勻。

10、翻炒一會上色。

11、加水、冰糖大火燒開。

12、轉小火加蓋，燒40分鐘。

13、下面筋、加鹽翻炒均勻。

14、加蓋燒到排骨熟透（大約再燒20分鐘左右）大火收汁即可。