茄子炒辣椒的家常做法

茄子炒辣椒是一道家常菜，口味辛辣，香辣可口。下面我來介紹一下茄子炒辣椒的家常做法。

所需材料：
1. 茄子2-3根
2. 青椒2個
3. 辣椒4-5個
4. 大蒜適量
5. 生薑適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 醬油適量
9. 醋適量
10. 雞精適量

步驟一：準備食材
將茄子洗淨切成長段，青椒和辣椒洗淨切成塊狀。大蒜和生薑切末備用。

步驟二：炸茄子
鍋中倒入適量的食用油，燒熱後將切好的茄子段放入鍋中炸至表面變軟爛和呈金黃色。將炸好的茄子撈出瀝乾備用。

步驟三：炒辣椒
繼續使用同一個鍋，將切好的大蒜和生薑放入鍋中炒香，然後加入青椒和辣椒一同炒熟。炒熟的辣椒會釋放出辛辣的味道，為茄子增添了香辣的口感。

步驟四：混合炒菜
將炒熟的辣椒和茄子放在一個盤子裏，加入適量的鹽、醬油、醋和雞精，然後用筷子將所有材料攪拌均勻。注意，添加鹽和醬油的量要根據個人口味進行調整，可以先少加一些，嘗一下再適量添加。

步驟五：翻炒均勻
將混合好的茄子和辣椒放回鍋中，用中火翻炒均勻，使得調料充分滲入茄子和辣椒中。 翻炒的時間不宜過長，以免茄子和辣椒變得過於糊爛。

最後，將炒好的茄子和辣椒盛出裝盤即可。

茄子炒辣椒做法簡單，但口感卻非常豐富。茄子的細膩口感搭配上辣椒的辛辣味道，讓這道菜既有嚼勁又有爽辣的口感，非常適合辛辣食物愛好者。不僅可以作為一道下飯菜，還可以搭配米飯或麪條食用。如果喜歡吃辣的朋友，不妨嘗試一下茄子炒辣椒，相信你會喜歡上這道美味的家常菜。