家常海蔘做法 家常海蔘怎樣做法

1、材料：水發海蔘450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，澱粉適量。

2、調料：食用油50克，香油1小匙，醬油2小匙，高湯8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣醬1小匙，精鹽3小匙，味精1/2小匙。

3、將水發海蔘洗淨切片，豬肉剁成末。

4、黃豆芽擇洗乾淨，蒜苗洗淨切段，香菜洗淨切段。

5、鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用。

6、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。

7、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。