猴頭菇能包餃子嗎 猴頭菇能不能包餃子

1、材料：猴頭菇50克、韭菜300克、小麥粉350克、鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、姜適量、芝麻油適量。

2、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。小麥粉和成麪糰靜置20分鐘，韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎。浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。

3、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡，靜置好的麪糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。水餃皮上添加餡料，前後片捏嚴包好煎餃，不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎，煎至底部金黃。淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火即可。